perjantai 24. elokuuta 2012

Herkutellaan: Emily Mainquist - Vegeherkkuja


Sain edellispäivänä hieman etukäteen synttärilahjan (sen ainoan, jota olin toivonut) ja koska kyseessä on lahja, jossa yhdistyy ainakin tämän bloggarin kaksi heikkoutta (kirja & leivonnaiset), niin halusin ehdottomasti jakaa sen teidänkin kanssanne. Varsinkin kun ehdin eilen jo lahjaani testata! Tämä on myöskin ensimmäinen kertani, kun tämän tyyppistä juttua tuon blogiini, joten pienenä synttäritoiveenani onkin, että jakaisitte vähän ajatuksia, mitä tällaisilta postauksilta odotatte ja kiinnosteleeko tällaiset edes. Jäikö jotain olennaista uupumaan vai oliko tässä jo liikaa? Mutta pidemmittä puheitta, kurkatkaamme leivonnaistaivaaseen...


Emily Mainquist: Vegeherkkuja
suom. Siiri Susitaival 
s. 114, sisältää 70 vegaanista leivontaohjetta
Tammi, 2012
(Sweet Vegan, 2011)

Vegeherkkuja sisältää 70 Emily Mainquistin vegaanista leivontaohjetta, mutta heti alkuun sanon, että voin suositella tätä kyllä aivan kenelle tahansa. Ohjeet ovat siis täysin maidottomia, kananmunattomia ja osa myös gluteenittomia, joten vegaanien lisäksi myös moni allerginen voi löytää täältä mieleisiään reseptejä. Ja kuka tahansa muukin tietenkin. Ohjeet ovat helppoja, houkuttelevia ja oman testauksen mukaan myös tajuttoman hyviä. Upposi myös ei-vegaaneille vieraillemme.


Itse arvostan kaikissa keittokirjoissa ja leivontakirjoissa ehdottomasti kuvia, sama pätee kaikkiin netistä etsimiini ohjeisiin. Vegeherkkujen hyvä puoli onkin se, että lähes jokaiseen ohjeeseen liittyy myös kuva, joten ainakin tietää, miltä lopputuloksen pitäisi suurin piirtein näyttää. Ja ah mitä kuvia tässä onkaan! Suurin vaikeus kirjan kanssa oli valita, mitä tästä leipoisi ensimmäisenä kun siis kaikki näytti niin hyvältä.



Ohjeita on vähän laidasta laitaan aina helpommista hieman vaativimpiin, nopeista aikaa vieviin. Löytyy ohjeita niin keksien, piirakoiden, muffinien kuin kakkujenkin tekoon ja myös muutamiin hieman erikoisempiin jälkkäreihin. Osaan ohjeista ei tarvita paljonkaan raaka-aineita ja suurin osa on ns. perusraaka-aineita, joita ainakin omasta kaapista löytyy lähes aina. Toisissa ohjeissa on käytetty kananmunankorvikkeita ja muita vähän erikoisempia ainesosia, mutta ei mitään sellaista, mitä vähintään ekokaupoista löytäisi tai saisi netistä tilaamalla, jos omalta paikkakunnalta ei ekokauppoja löydy (ja suurimman osan löytää siis ihan tavallisesta ruokakaupasta). Kirjasta löytyy myös tietoa, millä esimerkiksi voi korvata kananmunan ja millä tuorejuuston. Melko kattavasta paketista on siis kyse.




Itseäni kirjassa harmitti vähän se, että ohjeissa useat mitat on annettu grammoina. Esimerkiksi jauhoja ei ilmoiteta desilitroina vaan grammoina. Jos omistaa vaa'an, niin ongelma ratkeaa sillä, mutta jos ei, niin sitten joutuu käyttämään päätään mittoja muunnellessa tai laskinta, kuten minä tein. Aluksi tosin oletin, että mittojen muuntaminen olisi kovinkin työlästä, mutta eihän se ollutkaan! Katsoin vain muuntotaulukon netistä ja näpyttelin laskimeen ja tadaa - se vei ehkä parisen minuuttia. Mikäli tämän kirjan omistaa, niin sitähän voi rustata omaan kirjaan tutummat mitat joten ensi kerralla säästyy laskemiselta. Itse en vielä sitä raaskinnut tehdä, kun kirja kiiltelee uutuuttaan, eikä ole vielä saanut tuttua suklaakuorrutetta päälleen. (Mielestäni keittokirjoissa saa ja pitääkin näkyä käytön jälki!)


Vaikka nykyään netistäkin löytää paljon eri ruokavalioihin soveltuvia ruokia, niin itse arvostan silti edelleen myös näitä kirjoihin kerättyjä ohjeita. Varsinkin kun kyseessä on näin laadukkaita ohjeita. Emily Mainquist ja Emily's Desserts - konstepti on tunnettu ainakin muualla maailmassa ja Emilyn kehittämien reseptejen mukaan hänen leivonnaisiaan myydään mm. ruokakaupoissa. Kyseessä siis ei ole mitään halpoja hutaistuja jäljitelmiä "aidoista" leivonnaisista (tällaisia ohjeita netti taasen on pullollaan) vaan ihan oikeita huolella ja kokemuksella valmistettuja aitoja vegaanisia herkkuja. Ei siis tarvitse mutustella mitään etäisesti leivonnaiselta maistuvaa, sillä näistä kyllä löytyy näön lisäksi myös makua.

(Kuvassa oma luomukseni minttubrownieista.)

Me tosiaan ystävieni kanssa päätimme ottaa kirjan heti käyttöön ja leivoimme kirjan kannessakin komeilevia minttubrownieita. Ja pakko sanoa, että ellei olisi tiennyt, että leivos on vegaaninen, niin ei sitä ainakaan maun perusteella olisi voinut arvata. Vaikka muita ohjeita en ole vielä ehtinyt kokeilla (mutta talven aikana ystävät saavat kyllä varmasti kutsuja kakkukesteihin, odottakaas vaan!), niin tämän perusteella en kyllä usko pettyväni tulevaisuudessakaan. Aivan älyttömän hyvää.

Itse en ole vegaani, mutta ruokavalioni on hyvin pitkälti vegaaninen. Tämän jälkiruokakirjan kanssa en kyllä koe ainakaan tarvetta palata epävegaanisten leivosten tekoon. Harmi, että muualla maailmassa vegaaniset ruoat ja leivonnaiset ovat jo suurenkin yleisön tiedossa, mutta meillä täällä vielä aika kiven alla. Itseäni ainakin on harmittanut yrittää löytää vegaanisia reseptejä, kun suomeksi niitä on harmittavan vähän tai sitten kaikki on kovin samankaltaisia ja vaikka englanniksikaan reseptit eivät mahdottomia ole ymmärtää, niin silti siinä on aina oma haparointinsa. Tämä on siis todellakin se kauan kaivattu kirja täynnä suomennettuja aidosti hyvältä maistuvia vegaanisia reseptejä! Kiitos ja kumarrus.

Emily Manquistin sanoja johdannosta:

"Vegaanisia herkkuja - miksipä ei?

Miksi juuri vegaanisia herkkuja? Vegaani välttää käyttämästä eläinperäisiä tuotteita, sillä hän rakastaa eläimiä ja antaa niiden elää tervettä, vapaata elämää. Vegaanius tarkoittaa ympäristöstä huolehtimista - jos kaikki maailman liikenteestä syntyvät päästöt lasketaan yhteen, ne jäävät pienemmiksi kuin karjan kasvatuksen aiheuttamat hiilidioksiikipäästöt. Jopa 70% Yhdysvalloissa kasvatetusta viljasta käytetään karjan ruokkimiseen maatiloilla; tällä määrälllä ruolittaisiin maailmassa monta nälänhädästä kärsivää. Vegaanius tarkoittaa myös terveellisyyttä: kun ryhdyin vegaaniksi, aloin voida paremmin, minulla oli enemmän energiaa eikä minun tarvinnut huolehtia painostani tai kolestrolistani. Vegaanina oleminen on parempi vaihtoehto eläimille, maapallolle ja meille kaikille!"

 ♥

19 kommenttia:

  1. Juon tässä parasta aikaa aamukahvia, ja alkoipa tekemään mieli jotain kylkiäistä kuvia katellessa! :D Mua ei haittaa ollenkaan, vaikka kirjabloggarit sillon tällön kokkaus/leivontakirjoja arvioisi/esittelisikin, kyllähän niistäkin oma tasonsa löytyy -tai vastaavasti puuttuu. Samalla tavalla hyviä vinkkejä muille. Ja tää kirja on nyt ainakin hommattava :D En itsekään ole vegaani, mutta utelias sapuskan laittaja kuitenkin, joten miksipä ei!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sitä itsekin ajattelin, että tällaisista postauksista saa ainakin välissä hyviä vinkkejä ja varsinkin jos lähipiirissä on vegaaneja, niin tämän avulla kyllä keksii kaikille tarjottavaa ja kirja olisi varmaan myös mieluinen lahja ;)

      Tässä oli muuten tosi helppoja, mutta aika oveliakin ohjeita. Itse olen vähän kyllästynyt, kun kaikki leivonnaiset on aina niin samanlaisia, mutta tästä kyllä löytyy vaihtoehtoja ja vähän jotain uutta tai siis paljonkin jotain uutta :D

      Suosittelen kyllä tämän kanssa leipomista!

      Poista
  2. Tietokirjoista eli vaikkapa leivontakirjoista on toki kiva lukea blogeista! Luen itse melko vähän tietokirjoja ellei tenttikirjallisuutta oteta lukuun ja mielenkiintoisimmista tenttikirjoista kirjoitan bloginkin puolelle.

    Olen samaa mieltä tuossa, että painetusta ruokakirjasta on paljon kivempi etsiä reseptejä ja kokata kuin netistä etsityistä ohjeista. Ja on kyllä todella herkullisen näköisiä jälkkäreitä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minäkin luen aika vähän tietokirjoja sinänsä, pitäisi kyllä enemmän! Tai tekisi mieli, mutta sitten romaanit kuitenkin vie usein voiton :D

      Ja ruokakirjoista saa helposti inspiraatiota, kun taas netistä etsiessä pitää melkein tietää, mitä hakee. Samaten kirjan saa siihen kokkailuihin mukaan, kun taas netin ohje pitää joko kirjottaa paperille tai sitten hypätä koneella - tai varoa kannettavansa puolesta, jos sen rahtaa leivontojen keskelle.

      Olin ihan yllättynyt miten hyvältä nämä näyttivät ja miten hyvältä tuo oma leipomus maistui! Joillakin netin ohjeilla kun on saanut aikamoisia leipomuksia... niiden perusteella ei ihan heti tekisi uudestaan mieli kokeilla mitään vegaanista. Näiden kanssa en usko olevan samaa ongelmaa!

      Poista
  3. Tämä on aivan ihastuttava kirja. En ole vegaani, mutta vähän eläinystävällisempi ruokavalio kyllä kiinnostaa ja sen takia on tullut jo useampaan otteeseen lainattua juurikin tämä kirja kirjastosta. Kuvat on tässä kirjassa ihanan herkullisia :)

    Itse lukisin kyllä mielelläni enemmänkin esim. juuri leivonta- ja ruokakirjojen esittelyitä kirjablogeissa. Niistä saa varmasti ihan samalla tavalla vihjeitä mitä kannattaa ostaa tai kirjastosta lainailla kuin ihan tavallisissa kirjoissakin. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tässä on kyllä petollisen houkuttelevia kuvia! Varsinkin jos on samanlainen herkuttelija kuin minä!

      Itsekin tykkään lukea vinkkejä esim. leivontakirjojen suhteen, joten kiva että muutkin tykkää. Voi sitten joskus jatkossakin esitellä näitä :)

      Poista
  4. Hienoa, että teet tällaisia tiedostavia postauksia. Annat samalla varmasti ajattelemisen aihetta monille. Ihana ihminen olet, ei miulla muuta.

    :)

    VastaaPoista
  5. Katri, olen keittokirjamaanikko ja täytyy sanoa, että esittelysi meni minuun kympillä! En minä jaksa joka kerta mitään näin upeaa tehdä. Siis minä pidän kovasti myös harrastekirjoista ja teenkin niitä aika paljon vuoden aikana. Siis ruoka-, taide-, puutarha- ja sisustuskirjoja.

    Minä ratkaisen nyt sun desi ja gramma -ongelman, kuten tein tyttärelleni, kun hän muutti opiskelemaan muualle: Osta sellainen muovinen kannu, jossa näkyvät sekä desit että grammat. Se maksaa muutaman euron. Minulla on sekä puolen litran että litran ja tarvitsen kannua joka päivä! Saa kaikkialta Ikeasta Kodin Ykköseen ja vaikka Sokokselta.

    Hauskoja tulevia synttäreitä!

    (Kuvittele, nyt sinä näyt taas siinä blogiluettelossani. Minä en tätä kummittelua tajua. Minähän käyn niissä, jotka näen...en voi muuta muistaa.)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Leena, etenkin tuosta mittavinkistä! Miksen itse ajatellut? Edellisessä asunnossani minulla vieläpä oli sellainen mitta, jossa näkyi grammat, mutta jätin sen siskolleni muuttaessani, joten olin jo unohtanut sellaisten olemassaolon :D Vaikka eipä tuo laskeminenkaan aikaa vienyt, jos joutuu desimitan varassa olemaan :)

      Tämä blogger taitaa sekoilla kunnolla! Minullekin kun on joskus käynyt noin, että välillä joku näkyy listassa ja välillä ei. En ymmärrä.

      Poista
  6. Olipa kiva lukea tästä! Meinasin tilata kirjan itsekin, kun olen esitellyt aika paljon kasvis-/vegaaniruokakirjoja blogissani, mutta olen todella huono tai laiska leipoja, joten en sitten viitsinyt. :) Mutta olen ihan tosi iloinen, että tämä on ollut noin hyvä hankinta! Olen tehnyt muutamiinkin juhliin vegaanista suklaa-banaanikahvikakkua ja sitäkin on aina kehuttu paljon ja hämmästytty, kun kuultu sen olevan vegaaninen.

    Tunnetko Kamomillan konditoria -blogin (http://kamomillankonditoria.blogspot.fi/)? Se keskittyy juuri vegaanisiin herkkuihin ja vaikuttaa hyvin laadukkaalta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minä taas leipoisin vaikka joka päivä, jos vain olisi syöjiä enemmän :D Joten olenkin ihan intona tästä. Ja siis tämä kirjanen on kyllä sellainen, jota voi aika varauksetta suositella melkein kenelle tahansa.

      Olen varmaan aiemmin törmännyt tuohon blogiin googlaillessa vegaanisia ohjeita, mutten sen enempää tarkastellut. Joten kiitos, pitää tehdä kunnon visiitti tuonnekin!

      Itse tein vähän aika sitten suklaamoussekakkua, kun ystäväni oli tehnyt ja se oli älyttömän hyvää! Siitäkään ei olisi uskonut, että on vegaaninen ja ohje löytyykin täältä: http://www.kinuskikissa.fi/suklaakakku-maidoton-munaton-gluteeniton-vegaani/

      Ja olen muuten kovasti tykännyt kun olet esitellyt kasvis- ja vegaaniruokakirjoja, joten toivottavastia nähdään niitä jatkossakin! :)

      Poista
  7. Minäkin luen mielelläni juttuja ruokakirjoista, ja erityisen kivaa on aina se, jos bloggaaja on itse kokeillut jotain reseptiä. Tämä oli erittäin hyvä ja innostava juttu.

    Minustakin on tärkeää, että keittokirjassa on paljon hyviä kuvia, joten tykkäsin siitä, että olit ottanut noin paljon kuvia kirjasta: kuvitus näyttää ihanalta, ja kirja alkoi heti houkutella tätä innokasta leipojaa :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva, että pidit :)

      Ja voin kyllä suositella tätä, itse ainakin olen innoissani ja en malta odottaa, että saan kokeilla jotain muuta reseptiä :)

      Poista
  8. Itse en ole vegaani, mutta rakastan leipomista ja ainainen ongelma on löytää uusia hyviä reseptejä. Ihanaa, että jotkut jaksavat kirjoittaa myös ruokakirjoista. Kirja näyttää niin herkulliselta, että taidankin mennä katsomaan löytyisikö kyseistä kirjaa lähikirjastosta. Lisää vaan tälläisiäkin vinkkejä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen! Ainakin pari tuttavaani on pongannut kirjan kirjastossakin :)

      Poista
  9. Blogissani on sinulle jotain kivaa! :)

    VastaaPoista
  10. Kiitos - ostin kirjan tämän arvostelun perusteella. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihanaa, että olen saanut jonkun innostumaan tällä :)
      Toivottavasti löytyy herkkuja reseptejä.

      Poista

♥ Kiitos kommentistasi!

Kommenttisi tulee näkyviin heti hyväksymisen jälkeen. Kommentien hyväksyntä on käytössäni roskapostin estämiseksi. Pyrin vastaamaan kommentteihin mahdollisimman nopeasti.